Tellicherry Pfeffer 90g

Tellicherry Pfeffer 90g
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Produktinformationen "Tellicherry Pfeffer 90g"

 

Tellicherry Pfeffer - TGSEB (handselektiert)

TGSEB steht für Tellicherry Garbled Special Extra Bold, d.h. die dicksten und schönsten Pfefferbeeren werden nach der Trocknung sorgfältigst Hand-selektiert. Diese erlesene Pfeffer-Rarität bringt das Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste hervor. Dabei ist die Hafenstadt Tellicherry (Thalassery) namensgebend. Die fast vollreif geernteten Pfefferbeeren weisen einen sehr aromatischen und ein bißchen schärferen Geschmack als herkömmlicher schwarzer Pfeffer auf. Auf Grund der hervorragenden Qualität können jährlich nur geringe Mengen der besten Ernten zu Tellicherry-Pfeffer verarbeitet werden. Da die Beere vor der Ernte eine längere Reifung genießen darf, färbt sie sich eher rotbraun als schwarz. Daher auch die Bezeichnung Spätlese-Pfeffer. Wenn man daran riecht wird man an Tee oder Sandelholz erinnert und auch der Geschmack unterscheidet sich von gewöhnlichem schwarzen Pfeffer durch eine intensivere, wärmere und nussigere Note.

 

ZUTATEN: Meersalz (Fleur de Sel), Rauch

 

OHNE Konservierungsstoffe

OHNE Geschmacksverstärker

OHNE Gentechnik

 

 

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